Crème à l'orange

Ça y est noël approche j'ai donc commencé à préparer les chocolats et surtout les orangettes. Je me retrouve donc avec 4 kg d'oranges éplucher, que faire avec?

Ma première recette à base d'orange sera une crème :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 4-5 oranges
- 100 grs de sucre en poudre
- 1 c à s de maiezna
- 1 c à s de liqueur d'orange ou pour moi de citron (maison)
- 3 œufs

Préparation :

• Presser les oranges, filtrer le jus
• Séparer le blanc et le jaune des œufs
• Monter les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel
• Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la maizena
• Rajouter le jus filtrer petit à petit
• Verser cette préparation dans une casserole
• Mener à ébullition sur feu doux sans arrêter de remuer
• Verser sur les blancs en neige
• Mélanger énergiquement
• Répartir dans des ramequins et mettre au frais minimum 3 heures
• décorer avec des écorces d'orange et un biscuit