Gâteau aux noix

Mon beau-frère et ma sœur m'ont ramené un sac de noix de leur dernier séjour dans le Lot.

Ce matin nous les avons toutes cassées avec mes filles pour préparer un bon gâteau au noix pour le goûter

Ingrédients

• 180 grs de noix
• 5 oeufs
• 80 grs de cassonade
• 60 grs de farine
• 80 grs de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Miel
• Liqueur de noix (facultatif)

Préparation

• Prélever 50 grs de noix et haché les autres
• Récupérer 3 blancs d'oeufs et les monter en neige ferme avec une pincée de sel, réserver
• Battre les 3 jaunes + les 2 oeufs entiers avec le sucre
• Rajouter la farine et le sucre vanillé
• Faire fondre le beurre et rajouter à la préparation 
• Ajouter les noix hachée, l'extrait de vanille bien mélanger
• Ajouter les blancs en neige et les 130 grs de noix concassées en mélangeant délicatement à la Maryse
  
• Préchauffer votre four à 220°C
• Beurrer un moule à manquer y verser la pâte
  
• Faire cuire 20 à 25 minutes (en fonction du Diamètre de votre moule°
• Laisser tiédir avant de démouler
• Décorer de cerneaux de noix
• Servir tiède ou froid avec un filet de miel