Au lieu d'utiliser des pommes de terre on utilise des sachets de purée déshydratée
Je mettrais la recette des vrais gnocchi dans un prochain post
Pour 6 personnes
Ingrédients
- pour les gnocchi
- 2 sachets de purée environ 250/260 grs
- 300 grs de farine T45
- 2 gros oeufs
- 550 à 600 ml d'eau
- Sel/poivre
- pour la sauce au gorgonzola
- 200 grs de gorgonzola
- 50 cl de crème fleurette
- 60 grs de noix concassées
- poivre
Préparation
- Préparer les gnocchi :
- Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre de purée
- Saler et poivrer
- Ajouter les œufs
- Commencer à mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter progressivement l'eau (à doser en fonction de votre pâte elle ne doit pas être trop collante)
- Vous allez obtenir une pâte ni trop collante ni trop sèche
- Fariner votre plan de travail et déposer la pâte
- Travailler un peu la pâte à la main
- Prélever un morceau de pâte et faire un boudin fin (la grosseur du boudin définira l'épaisseur de vos gnocchis)
- Couper des petits morceaux et bien les fariner
- Réserver
- Préparer la sauce au gorgonzola
- Faire fondre à feux doux le gorgonzola avec la crème fleurette
- Saler et poivrer
- Maintenir au chaud
- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir
- faire cuire les gnocchi 1 à 2 minutes dès qu'ils remonte à la surface (les faire cuire en plusieurs fois)
- Égoutter mettre dans un saladier et ajouter la sauce rapidement pour pas qu'ils se collent entre eux
- Servir avec les noix concassées
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