Brioche roulée aux pralines roses

Une bonne brioche pour le goûter ou petit déjeuner.

Attention c'est un peu long donc il faut avoir un peu de temps devant soi 🤪

Ingrédients

• 650 grs de farine

• 125 grs de lait

• 125 grs de beurre pommade ( mou) 

• 125 grs de crème fraîche ( 1/2 pot) 

• 75 grs de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé 

• 1 cube de 25 grs de levure fraîche 

• 2 gros oeufs + 1 pour la dorure

• 2 C à S d'eau de fleurs d'orangers 

• 325 grs de pralines roses

• 1 C à C de sel 

• 1 C à C de rhum blanc ( facultatif)

Préparation au Thermomix 

- Mettre dans le Thermomix le lait, la fleurs d'oranger, le rhum, le sucre, le sucre vanillé, la levure fait chauffer 3 minutes à 37°c vitesse 1 

(sans temomix faire chauffer le lait il doit être tiède pas plus de 38°c et faire dissoudre les sucres et la levure)

- Ajouter le beurre, la crème fraîche et les oeufs chauffer 3 minutes à 37°c vitesse 1

- Ajouter la farine et le sel pétrir 6 minutes

- Faire chauffer votre four à 35/40°c 

- Transvaser dans un grand saladier couvrir d'un torchon propre

- Éteindre le four et y faire reposer la pâte 2h

- Dégazer la pâte , elle colle ne pas hésiter à utiliser de la farine 

- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et former un grand rectangle

- Concasser les pralines en les mettant dans un sac en plastique et en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie

- Disposer les pralines concassées sur toute la surface 

- Rouler en boudin 

- Couper en grosses tranches

- Beurrer un moule à manquer et disposer les morceaux

-Badigeonner la surface avec un jaune d'œuf

- Remettre dans le four tièdes porte fermée pendant 1h30

- Préchauffer votre four à 160°c et faire cuire 35 à 40 minutes en mettant un peu d'eau dans un bol en bas du four