Hachis Parmentier de Courge

En faisant les courses, j'ai trouvé une belle courge et pour changer un peu de la soupe ou du gratin, j'ai décidé de faire un hachis parmentier.

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 grs de courge
200 grs de pomme de terre
1 oeuf
100 gr de fromage râpé
300 grs de viande haché bœuf
1 petite boite de tomates concassées
1 oignon
1 C à C de cumin ou plus si vous aimez
huile d’olive
sel-poivre

Préparation :

• Préparer la purée de courge : éplucher les pommes de terre et la courge
• Couper en petits morceaux et faire cuire à la vapeur
• Mixer le tout, saler et poivrer 
• En fonction de la qualité de votre courge vous risquez d'obtenir un mélange plutôt liquide dans ce cas rajouter un œuf et 1 C à S  de farine 
• Rajouter le fromage râpé et 1/2 C à C de cumin
• Réserver
• Éplucher et émincer l'oignon
• Faire revenir dans un petit peu d'huile avec la viande haché,
• Rajouter les tomates concassées
• Saler, poivrer et rajouter 1/2 c à C de cumin en poudre
• Dans un plat à gratin mettre la viande et répartir par dessus la purée de courge
• Enfourner 30 - 40 minutes à 180 ° C

Sauté de veau pommes de terre, carottes, navets

Ingrédients

- 800 grs de sauté de veau
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 navets
- 3 pommes de terre
- 1 petite boite de champignons éminces
- 1 boite de tomates concassées
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 20 cl de vin blanc
- olives vertes dénoyautées
- 1/2 cube de bouquet garni
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

• Émincer l'oignon, couper la viande, les carottes, les navets et les pommes de terre en gros morceaux
• Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon émincé puis la viande, saler et poivrer
• Quand elle est bien dorée, rajouter les carottes, les pommes de terre et les navets
• Mouiller de vin blanc et compléter avec de l'eau pour bien recouvrir le tout
• Ajouter la boite de concassé de tomate et le coulis
• Mélanger, ajouter le 1/2 cube de bouquet garni (ou un bouquet frais)
• Rectifier l'assaisonnement, baisser le feux et faire mijoter 40-50 minutes
• Ajouter les olives et les champignons et poursuivre la cuisson 20 minutes de plus
• Servir tel quel ou avec un peu de riz

Friands au fromage

Ma plus grande fille est allergique au blanc d’œuf cru et tous les jours, je dois préparer son repas pour l'école car la cantine ne fournit pas de repas particulier. 
Pour pas qu'elle se sente différente de ses petits copains (elle n'a que trois ans mais ça commence tôt!!) j'essaie de faire le même menu donc aujourd'hui c'est friands au fromage (grand classique de la cantine!!!)

Ingrédients

- 300 grs de pâte feuilleté
- 100 frs de fromage râpé
- 3-4 C à S de farine
- 20 grs de beurre
- 25 cl de lait
- 1/2 C à C de muscade moulue
- sel et poivre

Préparation

• Faire une béchamel épaisse avec la farine, le lait, le beurre
• Saler et poivrer, rajouter la muscade si vous aimez
• Rajouter le fromage râpé, mélanger et laisser refroidir
• Préchauffer votre four à 180-200 °C
• Étaler la pâte feuilleté 
• Découper 8 ou 10 rectangles de tailles identiques
• Mettre au centre un peu de béchamel et recouvrir d'un autre morceau de pâte
• Appuyer sur les bords pour souder les deux côtés ensemble 
• Disposer les friands sur un plaque recouverte de papier sulfurisé
• Avec la pointe d'un couteau lacérer le dessus 
• Si vous voulez, vous pouvez badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf diluer avec 2 C à S d'eau (perso j'ai sauté cette étape car j'avais pas d'oeuf)
• Enfourner 30 - 40 minutes environ, les friands doivent être bien dorés
• Servir chaud avec une salade