Gâteau de courgette à la Feta

Ça y est, nous sommes en pleine saison des courgettes, il faut donc etre inventif ...

Je vous présente donc aujourd'hui une recette de gâteau de courgette à la feta que l'on mange froid accompagné de salade verte.
Parfait en été quand il fait bien chaud

Pour 3/4 personnes

Ingrédients

• 3 grosses courgettes
• 200 grs de feta
• 100 ml de lait
• 2 oeufs
• 80 grs de farine
• 1 sachet de levure
• 10/20 ml d'huile ou beurre
• 1 C à C de cumin
• 1 C à C bombée de sel

Préparation

1. Laver les courgettes et les râper
2. Les mettre dans une passoire avec un peu de sel pour les faire dégorger
3. Pendant ce temps, couper la feta en gros cube
4. Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile 
5. Ajouter le lait, la farine, la levure puis le cumin et le poivre (ne pas saler)
6. Préchauffer votre four à 180°C
7. Presser les courgettes entre vos mains pour faire ressortir toute l'eau
8. Les mettre dans le saladier avec la pâte
9. Ajouter les morceau de feta et mélanger délicatement
10. Beurrer un moule à gâteau souple
11. Verser la préparation et enfourner pour 40/45 minutes
12. Sortir du four laisser tiédir avant de démouler
13. servir froid avec une salade verte 
    
    
    
    

Fenouil braisé

Une petite recette de fenouil qui accompagnera très bien un plat de viande

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 bulbes de fenouil
• 4 C à S d'huile d'Olive
• 2 C à S de vinaigre de framboise (à défaut de vinaigre balsamique)
• 150 ml d'eau
• sel et poivre

Préparation

1. Laver et essuyer le fenouil
2. Couper en morceau en veillant à bien garder le cœur sur chaque morceau afin que votre fenouil ne se détache pas
   
3. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans un wok avec couvercle
4. Faire bien revenir vos morceaux de fenouil ils doivent très légèrement grillés
5. Ajouter l'eau, saler et poivrer
6. Couvrir et faire cuire 30 minutes
7. Retirer le couvercle, finir de faire s'évaporer l'eau s'il en reste encore
8. Quand il n'y a plus d'eau, déglacer au vinaigre
9. Servir aussitôt

Brochettes de poulet Yakitori

Ces brochettes sont délicieuses à la poêle comme au Barbecue.
Vous pouvez faire la marinade quelques heures avant ou toute une nuit c'est encore meilleure.

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

• 1 kgs de haut de cuisses
• 2 petits blancs de poireau
• Sauce :
• 8 C à S de auce de soja salé
• 8 C à S de Saké de cuisine Japonais
• 4 C à S de sucre
• Brochettes

Préparation

1. Désosser le haut de cuisses de poulet (vous pouvez prendre du blanc de poulet mais ça sera un peu plus sec)
2. Enlever la peau
3. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée
4. Mettre dans un tupper avec couvercle
5. Préparer la marinade : mélanger tous les ingrédients
6. Repartir la marinade sur les morceau de poulet bien mélanger
   
7. Mettre au frais quelques heures ou toute une nuit
8. Couper les blancs de poireaux en rondelles
9. Monter les brochettes : mettre un morceau de poulet une rondelle de poireau puis un morceau de poulet ainsi de suite...
   
   
   
   
10. Vous pouvez les faire cuire à la poêle ou au barbecue dans les deux cas badigeonner la marinage à laide d'un pinceau sur les brochettes pendant la cuisson

Croquettes Japonaise ou Korokke

Une nouvelle recette Japonaise : c'est un plat japonais très populaire au Japon.
Les japonais disent qu'il est originaire de la France. On trouve très facilement ces croquettes dans les supermarché, dans les boucherie et même dans la rue.
Ils existent differents goûts : crevettes, mais, potiron...
La recette d'aujourd'hui est la plus connue

Pour 12 croquettes

Ingredients

• 750 grs de pommes de terres
• 250 grs de viande haché de bœuf
• 1 gros oignons environ 150 grs
• Sel/poivre
• 1 gros œuf
• farine
• Chapelure Japonaise Panko
• Huile pur friture
• Sauce tonkatsu
• Quelques feuille de choux blanc
  

Préparation

1. Faire bouillir un grand volume d'eau salée
2. Y faire cuire les pommes de terre avec la peau quand elles sont cuites les sortir
3. Retirer la peau
4. Les écraser ou les passer au moulin à légumes
   
5. Éplucher l'oignon, le mixer
6. Chauffer un peu d'huile y faire dorer les oignons
   
7. Ajouter la viandes, dès qu'elle change de couleur arrêter la cuisson
   
8. Ajouter le mélange viande/oignons à la purée de pommes de terre
   
9. Saler et poivrer - bien mélanger
   
10. Former 12  boulettes légèrement aplatis
    
11. Mettre au frais 1 à 2 h (il faut que la préparation soit très froide avant de les faire cuire sinon elles éclateront à la cuisson)
12. Mettre la farine, l’œuf et la chapelure dans 3 récipients différents
    
13. Passer les croquettes en premier dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
    
14. faire chauffer une grande quantité d'huile
15. Y faire cuire les croquettes quelques minutes elles doivent être bien dorées
    
16. Déposer dans une assiette
17. Accompagner de feuilles de choux coupées en fine lamelles et de sauce Tonkatsu
    

Sauce Tonkatsu que l'on trouve facilement dans les magasins asiatiques

Tarte courgette roquefort

Ça y est la saison des courgettes commencent. le jardin est bien rempli, des longues des rondes...
maintenant il faut les cuisiner. 😋

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 2 belles courgettes
• 1 roquefort environ 125/150 grs
• 3 oeufs
• 1 petit pot de crème fraîche (20/25 grs)
• sel/poivre
• 1/2 c à c de cumin moulu
• fromage râpé (facultatif)

Préparation

• Préchauffer votre four à 180°C
• Laver les courgettes et les couper en rondelles (environ 5 mm)

• Écraser le roquefort à la fourchette 
• mélanger les œufs, la crème 
• Saler, poivrer ajouter le cumin
  
• Étaler la pâte dans un moule
• Piquer avec une fourchette
  
• Disposer les rondelles de courgettes
  
• Repartir la préparation
  
• Ajouter le fromage râpé (pas obligatoire)
• Enfourner pour 40/50 minutes minimum 
• Il faut que la préparation soit bien cuite sinon vos courgette vont rendre de l'eau et détremper la pâte
  
• servir chaud ou tiède avec une salade verte