Clafoutis de tomates cerises au chèvre

Pour 2 personnes ou 4 en entrée

Ingrédients :

• 400 grs tomates cerises 
• 120 grs de farine 
• 170 grs de lait
• 3 œufs
• 100 grs de petits chèvre frais
• Sel/poivre 
• Quelques feuilles de basilic
• Beurre pour le plat

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°c chaleur tournante
2. Beurrer un petit plat allant au four
3. Répartir les tomates cerises
4. Couper le chèvre en petits morceaux et parsemer les tomates cerises
5. Dans un bol mélanger la farine le lait les œufs saler et poivrer
6. Verser la préparation sur les tomates cerises/chèvre 
7. Ajouter les feuilles de basilic
8. Enfourner 40 à 45 minutes 
9. Servir en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade verte

Cornes de Gazelles

Ingrédients :

• Pour la pâte
• 250 grs de farine
• 30 grs de beurre mou
• 1 C à S d'huile neutre
• 1 C à C de sucre
• 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• Pour la farce
• 500 grs d'amandes émondée
• 220 grs de sucre semoule
• 20 grs de beurre fondu
• 20 grs d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• Pour le glaçage
• Eau de fleur d'oranger
• Sucre semoule
• Sucre glace

Préparation :

1. La Pâte
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien malaxer (rajouter l'eau petit à petit vous ne devez pas avoir une pâte collante (avec Thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec Vitesse 4)
2. Rassembler en formant une boule, filmer et laisser reposer
2. La farce
1. Mixer les amandes, ajouter le sucre (avec Thermomix 2 min Vitesse 10)
2. Ajouter le beurre fondu, la fleur d'oranger et la pincée de sel
3. Bien mélanger  (avec Thermomix 20 sec Vitesse 8)
4. Prélever 20 grs de cette farce et former des boudins (la grosseur et la taille déterminerons la forme de vos cornes de gazelles)
5. Préparer un petit bol avec un peu d'huile, elle va vous servir pour que vos mains ne collent pas lors du façonnage des cornes
6. Couper votre pâte en 4, en prélever 1 part et laisser les autres emballés (pour qu'ils ne sèchent pas)
7. Étaler en longueur, très finement la pâte
8. Enrouler chaque boudin et poser sur une plaque recouverte de papier ou d'un tapis de cuisson
   
   
   
9. Faire de même avec les autres boudins et autres morceaux de pâte. (pensez à bien huiler vos mains)
10. Laisser sécher les cornes 2 h minimum
11. Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante et enfourner 8 à 10 minutes
12. Laisser refroidir
13. Faire un sirop avec l'eau de fleur d'oranger et le sucre
14. Tremper vos cornes et les rouler ensuite dans le sucre glace
15. Servir 

Makroute aux Dattes

 Hier j'ai préparé un couscous et pour bien finir ce repas il fallait bien entendu quelques pâtisseries orientales. Mon choix c'est porté sur les Makeoute et les cornes de gazelle. Plutôt facile à faire mais un peu long..en tout cas le résultat à fait l'unanimité.....

Ingrédients :

• Pour la Pâte
• 500 de semoule fines ou moyenne
• 100 grs de farine
• 20 grs de sucre 
• 120 grs de beurre
• 250 grs d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure chimique
• pistil de safran
• Pour la Farce aux dattes
• 300  de dattes dénoyautées
• 1 peu d'eau
• 50 grs d'amandes émondées
• 50 grs de sésame blond
• 50 grs de sucre semoule
• 1 batonnet de canelle
• 3 clous de girofle
• 1/2 badiane (anis étoilé)
• 1 C à S de beurre fondu
• 2 C à S d'eau de fleur d'oranger
• Beaucoup de miel

Préparation :

1. La pâte
1. dans un bol mettre l'eau de fleur d'oranger et les pistil de safran laisser mariner une dizaine de minutes
2. Dans un saladier, mettre la semoule, la farine, le sucre, le beurre fondu et la levure 
3. Mélanger
4. Ajouter le mélange eau de fleur d'oranger/safran et bien mélanger
5. Former une boule, envelopper d'un film alimentaire et réserver
2. La farce
1. Préparer la pâté de dattes : mixer les dattes en ajoutant de l'eau au fur et à mesur pour obtenir une pâte collante, réserver (avec le thermomix mixer 30 Sec Vitesse 10 en ajoutant de l'eau par le haut - mixer quelques secondes de plus si nécessaire)
2. Dans le mixeur propre et sec, mettre le bâton de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et le sucre
3. Mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre (au thermomix 20 sec vit 10)
4. Ajouter les amandes et le sésame, mixer (au thermomix 15 sec vit 10)
5. Ajouter la pâte de dattes, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et mélanger (au thermomix 10 sec vit 5)
3. Assemblage
1. Séparer la pâte de semoule en 2 part égale
2. Former un gros boudin long
3. Former un creux au milieu du boudin (vous devez créer une sorte de gouttière)
   
4. Huiler vos mains et répartir la moitié de la farce aux dattes
   
5. Refermer le boudin en partant des cotés
   
6. Aplatir légèrement et couper forme de losange
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
   
8. Faire des marques sur le dessus à l'aide d'un couteau
9. Chauffer votre four à 180°C et enfourner 20 à 25 minutes
4. Faire chauffer une grande quantité de miel et plonger vos makroute dans le miel chaud
5. Laisser macérer quelques minutes
   

Au lieu de cuire au four vous pouvez aussi faire frire vos Makroutes

Aubergine Parmesan

 Je vous présente une recette rapide d'aubergines cuites au four au Parmesan et à la mozzarella

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 belles aubergines
• 4 grosses tomates ou 6 moyennes bien mûres
• 1 boule de mozzarella
• Copeaux de parmesan
• Huile d'olive
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Préchauffer votre four chaleur tournante 180°c
2. Couper vos aubergines en rondelles 1cm de diamètre
3. Déposer dans une passoire et saupoudrer de sel
4. Laisser dégorger les aubergines 15 minutes
5. Recouvrir le lèche-frite d'un papier cuisson
6. Essuyer les aubergines et les déposer en une couche sur la plaque
7. Couper les tomates en rondelles de 1 cm également
8. Les déposer sur les aubergines
9. Arroser d'un filet d'huile d'olive et saler et poivrer
10. Enfourner pour environ 1h à 1h15
11. 10 minutes avant la fin rajouter les rondelles de mozzarella
12. sortir du four, parsemer de copeaux de parmesan et servir