Je vous présente aujourd'hui un classique de la cuisine Japonaise : les Donburi (qui ce traduit par "bol" en Japonais)
Mais qu'est ce que c'est??? Eh bien les Donburi sont des plats traditionnels japonais très très populaires et répandus au Japon
Ils se composent d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures :
Poulet et oeufs c'est un Oyako-don(buri)
Boeuf : Gyuu-don
Anguille : Unagi-don
Tempura : Ten don
Porc : Katsu-don .....
Aujourd'hui je vous donne la recette du Gyu-don
Ingrédients :
300g de boeuf coupe en tranches très fines
1 oignon
200ml d’eau
1/2 c à c de dashi
2 c à s de sake
1,5 c à s de sucre en poudre
2 c à s de mirin
3 c à s de sauce soja
un peu de ciboulette
un peu de beni shouga (gingembre vinaigré rouge)
1 Jaune d'oeuf cru (facultatif)
2 bols de riz japonais cuit
Préparation :
- Couper l'oignon en tranche 1/2 cm d'épaisseur, les séparer
- Dans un wok, faire chauffer l'eau avec le dashi et le saké
- Mettre les oignons, laisser cuire
- Lorsqu'ils sont presque cuit, rajouter la viande et laisser colorer
- Ajouter, le sucre et le mirin bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes environ
- Rajouter la sauce de soja et faire réduire légèrement la sauce
- Préparer deux bol de riz nature chaud, répartir la préparation au boeuf dessus (ne pas oublier la sauce)
- Si vous voulez vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf cru (nous on adore) saupoudrer de ciboulette et de beni shouga pour décorer
- Servir chaud
