Gyu-don

Je vous présente aujourd'hui un classique de la cuisine Japonaise : les Donburi (qui ce traduit par "bol" en Japonais)

Mais qu'est ce que c'est??? Eh bien les Donburi sont des plats traditionnels japonais très très populaires et répandus au Japon

Ils se composent d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures :

Poulet et oeufs c'est un Oyako-don(buri)

Boeuf : Gyuu-don

Anguille : Unagi-don

Tempura : Ten don

Porc : Katsu-don .....

Aujourd'hui je vous donne la recette du Gyu-don

Ingrédients :

300g de boeuf coupe en tranches très fines

1 oignon

200ml d’eau

1/2 c à c de dashi

2 c à s de sake

1,5 c à s de sucre en poudre

2 c à s de mirin

3 c à s de sauce soja

un peu de ciboulette

un peu de beni shouga (gingembre vinaigré rouge)

1 Jaune d'oeuf cru (facultatif)

2 bols de riz japonais cuit

Préparation :

• Couper l'oignon en tranche 1/2 cm d'épaisseur, les séparer
• Dans un wok, faire chauffer l'eau avec le dashi et le saké
• Mettre les oignons, laisser cuire
• Lorsqu'ils sont presque cuit, rajouter la viande et laisser colorer
• Ajouter, le sucre et le mirin bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes environ
• Rajouter la sauce de soja et faire réduire légèrement la sauce
• Préparer deux bol de riz nature chaud, répartir la préparation au boeuf dessus (ne pas oublier la sauce)
• Si vous voulez vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf cru (nous on adore) saupoudrer de ciboulette et de beni shouga pour décorer
• Servir chaud