Pour 4 personnes
*400grs de pâtes de votre choix
*1 bottes d'asperges vertes
*1 oignon
*1 ricotta ( env 25grs)
*6 tranches de jambon cru
*Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer le four en position Grill
- Couper les tranches de jambon cru en 2 et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Faire griller quelques minutes ( j'ai pas regardé le temps mais les morceaux doivent être croustillants)
- Réserver
- Nettoyer les asperges e les couper en rondelles d'environ 5 mm ( en gardant les têtes entières pour la décoration)
- Faire cuire à l'eau bouillante quelques minutes, égoutter en gardant l'eaunde cuisson et mettre les têtes de côté
- Mettre la moitié des asperges dans le mixeur et ajouter la ricotta, le sel et le poivre
- Mixer en ajoutant un peu d'eau de cuisson afin d'avoir une crème onctueuse
- Couper l'oignon en petit morceau
- Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir l'oignon et l'autre moitié des asperges
- Quand c'est bien revenu, ajouter la crème d'asperges/ricotta, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
- Faire cuire les pâtes dans l'eau de cuisson restante des asperges en complétant avec de l'eau et du sel
- Mélanger à la crème, servir immédiatement en décorant de chips de jambon cru et de quelques têtes d'asperges
