Lapin aux deux moutardes

Pour 2 personnes

Ingrédients :
2 cuisses de lapin
1 gros oignon
20 cl de vin blanc
1 petite boite de champignon de paris émincés
sel-poivre
1 C à S de moutarde
1 C à S de moutarde à l'ancienne

25 cl de crème fraîche épaisse

huile d'olive
Sauceline

Préparation :

1. Couper l'oignon en lamelles
2. Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les cuisses de lapin et l'oignon
3. Rajouter le vin blanc et compléter avec de l'eau,
4. Saler-poivrer et laisser cuire 20 à 30 minutes (pour aller plus vite utilser une cocotte minute)
5. Quand la viande est cuite, la retiere et la maintenir au chaud
6. Ajouter les deux moutardes, les champignons et la crème fraîche, bien mélanger
7. Ajouter un peu de sauceline pour épaissir la sauce (si nécessaire)
8. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes
9. Rajouter la viande, bien mélanger et servir aussitôt avec un flan de courgette et des pommes de terre ratte par exemple