On dit que le tofu se mange depuis deux mille ans en Chine et qu'il a été importé au Japon vers 1192. Au départ, il était surtout servi dans les temples. Mais, à partir du XIIe siècle, il est devenu l’alimentation quotidienne de tous les Japonais.
De nos jours c'est un aliment indispensable pour la cuisine japonaise et il entre dans la composition de nombreuses recettes.
Le tofu a peu de calories, mais il est très nourrissant. C’est pourquoi on dit que c’est un aliment diététique.
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