Beignets de cervelle d'agneau

Je sais que cette recette ne va vraiment pas plaire à tout le monde mais Julien n'arrêtait pas de me parler des beignets de cervelle de sa grand-mère et qu'il avait très envie d'en remanger. Ça m'a pris plusieurs mois mais je me suis enfin décidée à lui en faire (car rien que d'y penser b.....) mais il faut avouer que c'est pas mauvais.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

*Pâte à beignets

125 grs de farine

20 cl de lait

1 oeufs

1 C à S d'huile

Sel et poivre

2 cervelles d'agneau

farine

huile pour la cuisson

Préparation :

• Préparer la pâte à beignets : dans un bol mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux
• Couper les cervelles en tranches pas trop fines et les fariner.
• Faire chauffer de l'huile dans une poële.
• Tremper les tranches de cervelle farinées dans la pâte à beignets puis faire cuire dans l'huile.
• Servir chaud.