Meringues natures

Pour 20 petites meringues

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf

60 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 60°
• Dans un saladier, battre le blanc d'oeuf avec la pincée de sel
• Lorsque le blanc est presque ferme, rajouter tout doucement en pluie fine le sucre en poudre
• Arrêter de battre lorsque les blancs sont bien fermes (lors qu'on retire les pales du batteur la neige doit former de petites pics)
• Maintenant former les meringues : soit avec une poche à douilles soit avec deux petites cuillères à café
• Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Faire cuire pendant 1h30

Il faut "sécher" la meringue et non la faire cuire. Réduire la température si la meringue commence à craquer (ou s'ouvrir en deux). Elles doivent se décoller facilement du papier cuisson.