Tarte courgettes-chèvre

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

5-6 petites courgettes

3 oeufs

25 cl de crème épaisse à 15%

200 grs de petits chèvre frais

sel-poivre

Préparation :

• Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en gros cubes.
• Les faire cuire à la vapeur puis laisser bien égoutter(je les fais cuire dans le cuiseur vapeur le midi pour faire la tarte le soir comme ça elles ont bien égouttées)
• Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer et rajouter les courgettes. Bien mélanger.
• Étaler la pâte dans un moule rond, la piquer et répartir la préparation précédente.
• Couper les petits chèvre en rondelles épaisses et déposer sur la tarte.
• Faire cuire au four au moins 30 min à 200°C.

Servir avec une salade verte légèrement assaisonnée.