Galette des rois

Ingrédients

2 disques de pâte feuilletée
150gr de poudre d'amande
150gr de beurre mou
150gr de sucre en poudre
3 oeufs + 1 pour la dorure et le collage des pâtes
1 fève et 1 couronne

Préparation :

• Sur un plaque allant au four étaler la pâte feuilletée
• Dans un saladier mélanger au fouet électrique le sucre et le beurre jusqu'à ce que le ménage blanchisse
• Incorporer un à un les oeufs puis la poudre d'amande
• Étaler la garniture au centre de la pâte feuilletée en laissant libre les bords
• Rajouter la fève
• Badigeonner les bords avec du blanc d'oeufs
• Déposer délicatement le second rouleau de pâte par-dessus
• Appuyer sur les bords pour souder les deux pâtes entre elles
• Mettre au frais pour 1 heure
• Préchauffer votre four à 180°C
• Sortir la galette, la retourner et la badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf légèrement dilué avec un peu d'eau
• Remettre au frais 10 minutes
• Faire un petit trou au centre, dessiner des croisillons et enfourner pour 40 minutes environ
• Sortir et laisser refroidir
• Servir tiède

Personnellement je n'ai jamais le temps de laisser reposer la pâte 1 heure au frais donc je saute cette étape mais il faut essayer au moins une fois car je trouve qu'elle est quand même meilleure