Wasabi

Le wasabi est un condiment japonais de couleur verte, qui ajoute un goût piquant et stimule le nez. Normalement on mange le wasabi avec les sashimi et les sushi.

C’est une plante dont on dit qu’elle a déjà existé à l’ère Nara (710-794).

Elle est originaire du Japon et est cultivée et récoltée dans la montagne. Il faut à peu près 4 ans pour la cultiver, ce qui rend ce condiment assez cher.

C’est la racine de la plane que l'on utilise (en la râpant finement) pour faire la pâte de wasabi que nous connaissons. On trouve rarement le wasabi sous forme de plante en France, mais on le trouve en tube ou en poudre dans les épices Chinoises et Japonaises.

De plus, le wasabi a le pouvoir de stériliser les aliments.