Sauce de "Base"

Je vous mets ici la recette d'une sauce de "base" qui peut aussi bien accompagnée un poisson (Ailes de raie sauce aux échalotes), que de la viande ou des coquillages (coquilles St Jacques Gratinées).

J'ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte, elle est vraiment rapide et facile à faire.

Ingrédients :

1 échalote hachée
250 ml de vin blanc
1 cube knorr
200 ml de crème liquide à 15%
1 trait de tabasco
1 goutte de citron


Préparation :

• Faire réduire le vin blanc avec l'échalote et le cube knorr
• Lorsqu'il n'y a presque plus de vin blanc rajouter la crème liquide, le trait de tabasco et le jus de citron
• Servir chaud avec ce que vous voulez.